Qualche dato sul consumo e la produzione di gelato artigianale in Italia
Che l’Italia sia la patria del gelato e che gli italiani ne vadano pazzi, specialmente in estate, è un dato di fatto. Ovviamente, è soprattutto il gelato artigianale ad aver rubato un pezzetto dei nostri cuori, ma anche se tutti ne mangiamo a vagonate, in pochi hanno idea di quali siano le cifre precise dei nostri consumi. Scopriamo insieme le statistiche dello scorso anno, in attesa di potervi raccontare anche quelle del 2024. 
Dove si spende di più per il gelato?
Stando ai dati Istat, nel 2023, la spesa delle famiglie italiane per il gelato è stata pari a 1703 milioni di euro, con il primato della Lombardia ed i suoi 315 milioni. Per essere più precisi, questa è la classifica:
- Lombardia (315)
- Lazio (167)
- Veneto (147)
- Emilia-Romagna (142)
- Piemonte (140)
- Campania (130)
- Sicilia (121)
- Toscana (105)
- Puglia (96)
La distribuzione dei laboratori sul territorio
Nel 2023, i laboratori di gelato in Italia erano 9235: la Lombardia guida ancora il settore, ospitandone 1552, pari al 16,8% della penisola. Seguono il Veneto con 1180 laboratori (12,8%), l’Emilia Romagna a quota 1133 (12,3% del totale), il Lazio con 963 gelaterie (10,4% del totale), il Piemonte con un numero pari a 778 laboratori (8,4%), la Toscana a quota 727 (7,9%), la Sicilia con 481 gelaterie (5,2%) e, in ultimo, la Campania che chiude con 429 laboratori (4,6%).
L’Osservatorio MPI di Confartigianato Lombardia ha rilevato che sul territorio lombardo, leader per quanto riguarda i consumi, nel 2023, delle 1552 gelaterie, 1007 erano a produzione artigianale: considerato che si tratta del 64,9%, rispetto al 24,7% del totale economia, è una cifra considerevole. In questi dati, ovviamente, è da tenere presente che anche diverse pasticcerie realizzano dolci con gelato prodotto artigianalmente e che ci sono numerosi laboratori non conteggiati perché producono senza vendita al dettaglio.
Nonostante i buoni risultati, comunque, in questo caso non è la Lombardia la regione a guidare la classifica, ma il Veneto:
- Veneto (894 laboratori artigianali; 75,8% sul totale delle gelaterie presenti)
- Piemonte (581; 74,7%)
- Emilia Romagna (816; 72,0%)
- Sicilia (329; 68,4%)
- Lombardia (1007; 64,9%)
- Toscana (451; 62,0%)
- Campania (249; 58,0%)
- Lazio (430; 44,7%)
Ti è piaciuto l’articolo? Leggi anche “La leadership italiana nella produzione di macchinari per il gelato”.
